Nebenerwerb Landwirtschaft Müller Duroc-Iberico-Ferkel und Schlachtschweine Duroc-Iberico Ferkel haben intramuskuläres Fett im Fleisch, dazu Omega 3 Fette. Walter Müller aus Börrstadt (67725) hat im Juni 2023 wieder Ferkel dieser Rasse zu verkaufen. Oder auch Schlachtschweine. Schweinemast Die Rasse Schwäbisch-Hall war bisher immer ganz gut, aber der Züchter ist ganz davon ab gekommen. Aber es könnte sein, das er damit wieder einsteigt. Denn die Ferkel wachsen schneller. Gemischt mit Duroc-Iberico Die derzeitige Zucht besteht aus Eber Karl (Duroc-Iberico) und der Zuchtsau Maggie (Duroc). 150 – 160 Kg als Schlachtschwein können die Schweine schon zulegen, denn das Fett wird anders angelagert. Mit 8 Wochen werden die Ferkel abgesetzt, bekommen bis dahin Ferkelfutter. Danach eine Mischung aus Gerste, Hafer, Erbsen, Grünpellets, Zuckerrüben, Kartoffeln und Heu und manchmal Eichel-Mehl. Durch das Eichel-Mehl bildet sich ein nussartiger href=“https://landwirtschaft-mueller.jimdofree.com“>Duroc-Iberico Geschmack im Fleisch. Durch die andere Fettverteilung sieht das Fleisch marmoriert aus. Dann ist noch die Zubereitung, auf die es ankommt, am besten in der Pfanne 2 Minuten auf jeder Seite, ohne Panade. Dann herausnehmen und im Backofen in einer Jena-Glas Form bei 90 Grad 2 Stunden drin lassen. Das geht mit Kotelett und Braten oder auch Bauchstück. Während die href=“https://landwirtschaft-mueller.jimdofree.com“>Schweinefüße kocht man besser in der Suppe. Zur Rasse: Diese ist entstanden durch die Kreuzung 1830 mit dem New Jersey Schwein und dem Iberico. Walter Müller, Lindenhof, 67725 Börrstadt, Tel. 06357 408, Fax 06357 220311 oder der Mail: lindenhof1@gmx.de. Walter Müller

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09.02.2023

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